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炸野鸡球
发布日期:[2017-6-13 16:47:29]

菜系及功效:京菜 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺:清炸

炸野鸡球的制作材料:

主料:野鸡200克
调料:料酒3克,味精2克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,花生油30克

炸野鸡球的特色:

色泽杏黄,软嫩咸香。

炸野鸡球的做法:

首先将野鸡蛋剁成肉泥,放入碗内,加料酒、味精、蛋清、精盐、湿淀粉10克(淀粉7克加水),搅拌上劲,做成丸子。炒锅放油烧热,将丸子杏黄色,撒花椒盐装盘即成。

炸野鸡球的制作要诀:

本品有过油炸过程,需备花生油约200克。

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